The Dabbawallah - entrega de almoço exclusivo de Bombaim
Em cada remessa que montamos, tentamos incluir alguns itens que normalmente não são encontrados em Vancouver - uma 'Experiência Kaarigar', se você preferir. Mais do que exclusividade - o que procuramos é um item com uma história envolvente com a qual nossos clientes possam se conectar. Nesta ocasião, é a vez do humilde Tiffin. Um tiffin, ou dabba (DUH-bah), é uma lancheira simples composta de compartimentos empilháveis de aço inoxidável. Embora sejam comuns em toda a Índia, Bombaim é onde o tiffin realmente deixou sua marca. Em Bombaim, uma refeição quente para o seu escritório ou almoço escolar não é vista como um luxo, mas uma necessidade. Além disso, os indianos são notoriamente exigentes quando se trata de comida (basta perguntar). A comida caseira é rei aqui. É aqui que o tiffin entra em cena. Todos os dias da manhã em Bombaim, um sistema de entrega diferente de qualquer outro no planeta entra em ação. O objetivo do sistema: pegar, entregar e devolver cada lancheira dentro do prazo - uma tarefa monumental, considerando o tráfego, o clima e o número de tiffins. As pessoas que aceitam esse desafio são conhecidas como dabbawallahs - literalmente: portadores de caixas. Eles percorrem os bairros de Bombaim depois do trajeto da manhã, coletando tiffins recém-preparados. Por meio de uma combinação de bicicletas, trens ferroviários, um sistema de codificação simples e um punhado de pontos de verificação de classificação, os dabbawallahs são capazes de oferecer um almoço quente feito em casa para escolas e locais de trabalho em toda a cidade. Após o almoço, o processo é revertido e a lancheira vazia é retornada para casa. O aspecto mais notável do sistema do dabbawallah é sua taxa de sucesso sem precedentes - um estudo recente descobriu que um tiffin está atrasado ou desaparece aproximadamente uma vez a cada sete milhões de entregas. Essa taxa de sucesso é ainda mais impressionante, considerando que os dabbawallahs têm um baixo nível de alfabetização e que Bombaim tem um alto nível de congestionamento nas estradas. Mais recentemente, o sistema ganhou reconhecimento da comunidade internacional de negócios e fama de Bollywood (veja o filme 'Lunchbox'). Venha e escolha seu próprio pedaço desta história.
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Touseef Khan
Dezembro 26 2016
Eles são iletrados, mas conhecem a administração do tempo. A duração da colheita até a entrega é de três a quatro horas nesse período em que eles concluem a tarefa. Há um estudo de caso sobre isso.
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